Recette du tajine aux boulettes de viande, pommes de terre et olives. Le tout est cuit dans une sauce tomate. Si vous n’avez pas de tajine en terre cuite, pas de souci. Utilisez une cocotte ou une grande poêle avec couvercle. Un plat simple, complet et réconfortant. Le tajine aux boulettes de viande, appelé aussi tajine de kefta est l’un des tajines les plus populaires. Parce qu’il est tout simple, rapide à faire et en plus savoureux. Kefta veut dire boulettes de viande hachée épicées. Le mot kefta est très utilisé en Afrique du Nord Maroc, Algérie, Tunisie, au Moyen Orient et dans les Balkans. Son origine n’est pas maghrébine. Kefta viendrait du mot persan kufta, qui veut dire hacher. Ce sont des boulettes de viande hachée, d’où le nom tajine de boulettes de kefta! Tajine kefta recette de base et variantes Il existe de nombreuses variantes de tajines de boulettes de viande, selon les légumes que l’on ajoute en plus de la viande. C’est ce que j’adore! A partir d’une simple recette de base, vous pouvez faire de nombreux plats différents et variés selon votre goût et ce que vous avez sous la main. Ainsi, vous pouvez ajouter des pommes de terre comme dans la recette d’aujourd’hui, des petits pois, des artichauts, des carottes, des haricots verts, des poivrons ou des piments si vous êtes amateur de piquant comme moi, vive les plats relevés! ! 🙂 , des oignons… Enfin tout ce que vous aimez comme légumes ou même des fruits pour une version de plat sucré salé! Et s’il ne vous reste plus de légumes dans votre frigo, eh bien pas de problème ! Une simple sauce tomate, des épices et éventuellement des oeufs à casser dessus vers la fin de la cuisson c’est un régal avec un minimum d’ingrédients!. Plat de cuisson d’un tajine Comme la plupart d’entre vous le savent, le tajine est à la fois le nom du plat de cuisson en terre cuite et de la préparation qu’on fait cuire dedans. Mais lorsque vous lisez le mot tajine, ne pensez pas que vous avez absolument besoin du tajine en terre cuite pour le réaliser. C’est vrai que la cuisson dans le tajine en terre surmonté du couvercle conique donne beaucoup de saveur, mais une cocotte ou une grande poêle peut faire l’affaire. Il faut juste que votre ustensile ait un couvercle parce que la cuisson se fait à l’étouffée. Les épices pour tajine Les épices et les herbes aromatiques sont importantes pour préparer un bon tajine bien parfumé. Il existe même des mélanges d’épices à tajine tout prêts dans le commerce. Personnellement, j’utilise ces épices pour parfumer mes boulettes de viande kefta ainsi que la sauce de mon tajine le paprika en poudre, le gingembre en poudre, le cumin en poudre, le poivre du moulin, le persil frais ou de la coriandre, ou moitié – moitié, et parfois de la menthe fraîche ou séchée. N’hésitez pas à ajuster les quantités de chaque épice et herbe selon vos goûts. Remarque La recette détaillée avec la quantité de chaque ingrédient est donnée en bas de ce billet. Ce tajine aux boulettes de viande et pommes de terre est un plat complet. Je le sers avec du pain qu’on fait tremper dans la sauce. C’est délicieux et réconfortant. Un autre tajine populaire le tajine de poulet aux olives. Ce tajine aux boulettes de viande aux pommes de terre va aller dans ma collection de plats complets et dans la série des plats cuits dans un seul ustensile de cuisson. Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre sauce tomate Type de recette Tajine Cuisine Grand Maghreb 500 g de viande hachée de boeuf ou moitié boeuf - moitié agneau ou veau 6 pommes de terre moyennes 1 oignon moyen blanc ou rouge 2 gousses d'ail 1 filet d'huile d'olive ½ cuillerée à café de cumin en poudre 1 cuillerée à café de gingembre en poudre 1 cuillerée à soupe de paprika ½ cuillerée à café de piment en poudre facultatif 1 botte de persil ou de coriandre, ou moitié moitié De la menthe fraîche ou sèche facultatif Sel et poivre du moulin selon votre goût 1 tasse 250 ml de tomates pelées et concassées j'ai utilisé des tomates en boîte Quelques olives rincées et égouttées vertes et/ou violettes Epluchez votre oignon et hachez-le finement. Epluchez vos gousses d'ail et pressez-les dans un presse-ail ou hachez les. Ciselez les feuilles de persil ou coriandre et éventuellement les feuilles de menthe. Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en quatre puis chaque quartier en 2. Versez un filet d'huile dans votre plat à tajine une cocotte ou une grande poêle avec couvercle. Faites chauffer puis ajoutez votre oignon haché. Laissez revenir quelques instants en remuant. Ajoutez l'ail et laissez revenir rapidement. Versez les tomates concassées, la moitié de chaque épices, et 1 petit verre d'eau. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 minutes. Pendant que la sauce tomate cuit, préparez les boulettes de viande mettez votre viande hachée dans un saladier. Ajoutez le reste des épices et la moitié des herbes. Salez selon votre goût. Malaxez le tout à la main. Formez des boulettes de la taille d’une noix. Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate. Salez légèrement et poivrez. Parsemez avec le reste des herbes aromatiques. Couvrez et laissez cuire 35 minutes, jusqu'à cuisson des boulettes de viande et des pommes de terre. Piquez les pommes de terre avec la pointe d'un couteau ou une fourchette, si elle s'enfonce facilement, elles sont cuites. Servez votre tajine chaud accompagné de pain pour saucer. Moi je rajoute toujours un filet d'huile d'olive. J'adore l'huile d'olive. Bon appétit! 1. Pour gagner un peu de temps a. vous pouvez préparer le mélange de viande hachée et épices la veille. Gardez le au frigo dans un contenant hermétique. b. Vous pouvez aussi préparer la sauce tomate à l' Attention ne mettez pas trop de sel, les olives sont déjà vous préférez,vous pouvez les dessaler avant de les ajouter dans votre tajine. Pour cela, il suffit de les faire bouillir deux ou trois fois dans de l'eau en les égouttant et en changeant l'eau à chaque fois.3. Pour les amateurs de piquant comme moi au moment de servir, pensez à ajouter un peu d'harissa ou toute autre sauce piquante de votre choix. Yummy!4. Pour faire des variantes de tajine aux boulettes a. N'hésitez surtout pas remplacer ou ajouter en plus des pommes de terre, d'autre légumes de votre choix. Pensez aux haricots verts, artichauts, fenouil, petits pois, fèves fraîches ou surgelées, ...b. Et pourquoi pas utiliser aussi des boulettes de poulet ou de dinde hachée, ou de poisson ? C'est bon aussi ! Yummy!
Astuces Pour cette recette de Croquettes aux pommes de terre et viande hachée, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Frits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.. Voir la recette étape par étape
Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Niveau de difficulté Facile Poêlé de courgettes ,pomme de terre avec dès de jambon , à la crème liquide Note de la Recette0 /50 NoteRecetteCommentDescription Taille Texte Ingredients6 pommes de terre1 courgette500g de Dès de jambon2 briquettes de crème liquideSel,poivre2 verres d'eau1 oignonsHuile d'oliveInstructions1. Couper les pommes de terre et les courgettes en dés2. Doré avec de l'huile d'olive les oignons puis ajouté les pommes de terre3. Ensuite ajouté les morceaux de courgetteset les dés de jambon pendant environ 5 min4. Arrêté le mode doré versé les 2 verres d'eau , salé et Cuisson sous pression pendant 10 min6. Ajouté la crème liquide et mettre en mode réchauffer pendant environ 5 voilà c'est prêt Nombre de couverts 2 Prêt en 15 Minutes Type de RecettePlats A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 10 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 45 Min Nombre de couverts 2 3,5 PP/la part Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 3 Min
Enparallèle dans une poêle faire revenir les merguez en rondelles 5 min juste pour retirer le maximum de gras. 3. Quand les oignon et poivrons sont fondant, ajouter le vin et J'étais dubitative mais au final c'est un petit plat facile et rapide très sympa pour le diner en semaine ...La recette a été trouvée chez un groupe qu'il faut absolument rejoindre lorsqu'on possède un cookeo !Les quantités sont correctes. Pour info, pour 3 personnes, j'ai mis 3 courgettes de taille moyenne, 4 steacks hachés que j'ai fait décongeler, 2 beaux oignons, un double kubor et 6 vache qui rit. Dansune sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites fondre l’oignon pendant 3 min avant d’ajouter le bœuf et le thym effeuillé 5 min, salez et poivrez. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter 10 min. Dans un plat à gratin, répartissez le bœuf à la tomate et les courgettes en terminant par une couche de tomate puis parrecette sans gluten ni lait naturellement Coucou Les ingrédients pour 4 personnes -1 rouelle de porc de 900 g mini si c’est pour 4 -1 soupe d’huile -1 oignon -1 gousse d’ail -1 cube de bouillon de légumes ou 1 café bombée de fond de légumes maison la recette est là , clic-clic sans perdre la page – 15 cl d’eau ou 10 cl eau et 5 cl de vin blanc sec – 800 g de courgettes en cubes de 1,5 cm – 200 g de pommes de terre fermes -sel, poivre – 2 c à café rases de cumin La préparation en 40 min cuisson comprise Dans le cookeo en mode » manuel », puis dorer », mettre l’huile et l´ail et l’oignon ciselés et laisser préchauffer 1 mn. Faire des entailles autour de la’ couenne pour que ça ne se rétracte pas pendant la cuisson. Déposer sur l’ail, l’oignon , la rouelle de porc pendant 3 mn et la retourner et poursuivre 3 min de plus. Pendant le début de la cuisson éplucher et couper les légumes. Je ne les ai pas épluchés car ils viennent de mon jardin et les pommes de terre que j’ai sont une variété avec nous une peau très fine. A la fin du préchauffage, ajouter l’eau +enventuellement le vin blanc le sel poivre , le cumin, le cube ou cuillère de fond de légumes, en mélangeant dans la cuve du cookeo et choisir Ajouter les ingrédients » et ok . Laisser revenir 1 mn et ajouter tous les autres ingrédients en mettant les pommes de terre dessus et laisser dorer 10 mn. Puis programmer en arrêtant de dorer, 10 mn sur la cuisson rapide » ou cuisson sous pression » sur selon les modèles. C’est prêt. Bon appétit. N’oubliez pas de me noter Avec les petites Abonnez-vous pour recevoir mes recettes sur votre boîte. Pour cela, sur téléphone, allez sous les Commentaires, vous pourrez vous abonner. Sur tablette et ordinateur, vous trouvez la fonction Abonnez-vous » sur le côté à droite. Copyright 2018 Avec-le-thermomix-de-zazoun. Tous droits réservés. Les images et le texte du site appartiennent exclusivement à l’auteur. Sans l’accord de l’auteur, aucune copie n’est autorisée. La cuisine au thermomix et au cookeo maintenant depuis 2017 vous change la vie. Ici recettes et échanges autour de ces robots extraordinaires. Les recettes sont également souvent décrites sans thermomix ni cookeo. N’hésitez pas à aller voir dans archives » et à sélectionner un ingrédient ou un mot dans la recherche ». N’hésitez pas à laisser vos commentaires. Vous trouverez également des vous pouvez vous abonner pour recevoir les articles par mail..’ET VOUS ABONNER A MA PAGE FACEBOOK ici me reejoindre sur intagram ou vous abonner à ma chaîne Youtube Bonne visite
Autresrecettes à découvrir Vous venez de découvrir la recette de Viande hachée et pommes de terre Cookeo. Cette recette facile réalisée avec le multicuiseur Cookeo a été ajoutée à notre site de cuisine le 13 avril par Laura. Une recette rapide à préparer en seulement 15 minutes. Le temps de cuisson pour Viande hachée et pommes de terre Cookeo est de 15 minutes. Les 12 min Facile Une recette facile à réaliser parfaite pour les enfants. Il vous faut des courgettes, de la viande hachée, un Kub Or, des Vache qui Rit, un oignon, de l’eau, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et place à la préparation de vos courgettes à la Vache qui rit au Cookeo 4 courgettes 500 g de viande hachée 1 Kub Or 5 vache qui rit 1 oignon 100 ml d’eau 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel Poivre 1 Pelez et coupez en dés l’oignon. Lavez et coupez en rondelles les courgettes sans enlever la peau Gestes techniques Tailler un oignon 2 Démarrez le mode dorer de votre robot multicuiseur puis mettez, immédiatement, l’huile d’olive, l’oignon et la viande hachée. Laissez revenir 2 min en remuant de temps en temps 3 Ajoutez les rondelles de courgettes, le Kub Or, l’eau, le sel, le poivre et déposez sur le dessus les Vache qui rit 4 Lancez la cuisson sous pression pour 5 minutes et servez aussitôt Astuces Vous pouvez cuire, en même temps, du riz ou des pâtes. Attention, toutefois, à ajuster le temps de cuisson. Vous pouvez, également, laisser votre robot en fonction maintient au chaud jusqu’au moment de passer à table Recettes similaires Haut de page 8NIsFuX.